Foodjx导读：近段时间，继“思念”和“三全”之后，“湾仔码头”的产品近日也被检测出了金黄色葡萄球菌。再被检测出金黄色葡萄球菌后，这几家企业并没有认识到问题的严重性，反而但显得很“理直气壮”，因为卫生部最新发布的速冻食品的新国标是可以容许速冻食品被检出少量、不损害消费者健康的金黄色葡萄球菌。

国际微生物规格委员会制定的《食品微生物限量规定》中，“冷冻面食”和“冷冻禽肉”类检测样品允许存在不超过一定限值的金黄色葡萄球菌。

虽然新国标的出台对于一些速冻食品行业的企业来说，有一定的优势，可以降低些消毒灭菌的成本，在工序上也可以无需像原来那么严谨，所以说，新的速冻食品标准给了这些食品企业“理直气壮”的理由。　　　　

但是，标准的降低，其实也值得商榷，可以说是一把“双刃剑”，一方面对于企业来说，可以追求更多的经济效益，在可以允许出现的金黄色葡萄球菌范围之内，食品企业绝对会放松安全指标，没有更加严格的标准，是对人们身体健康不负责任的表现，安全标准的降低，给了食品企业更多不负责任的理由，也给力菌落总数超标更多的空间。

所以，食品企业想要真正的“理直气壮”，还需要在食品的消毒灭菌问题上下大功夫，无论标准如何变化，都应该按照更加严格的标准对食品进行有效彻底的消毒灭菌。　　　　

选取正确的消毒灭菌方式就显得格外的重要。　　　　

目前，食品动态消毒灭菌技术已经被很多食品企业广泛采用，正是由于这项消毒灭菌技术的针对性和安全性，才这较短的时间内迅速“渗透”到各类食品企业之中，起到了很重要的作用，动态消毒灭菌能够应用于食品的加工、冷却、灌装、包装等各个环节，对整个食品的生产过程都能有效地不间断的消毒灭菌。　　　　

据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。　　　

所以，正是由于动态消毒灭菌技术的出现，给了很多食品企业更加安全高效不间断的消毒灭菌方式，无论是从企业自身出发去追求更多的经济效益，还是对于人们的身体健康这一社会意义而言，都起到了很重要的作用。

不能将新国标做借口，使用动态消毒灭菌技术，方能使食品企业在公众面前真正的“理直气壮”，过硬的食品质量安全，才是食企最为重要的环节。