在经历十几年的高速发展后，速冻食品行业在金融危机到来时放缓了脚步，进入了优化调整期，销量增速下滑明显，行业面临着巨大考验。

尽管我国速冻食品产业发展十分迅速，但一些问题仍然普遍存在，如产品品种相对单一，行业标准不健全，机械化程度偏低，前处理技术、解冻技术有待提高，冷冻运输、贮藏及低温销售技术设备落后等，导致我国速冻食品企业质量保障能力相对薄弱，产品差异化程度较小，生产成本相对较高。

随着速冻食品生产技术的提升、产品花色品种的增加、产品质量的提高、包装技术的不断发展，琳琅满目的速冻食品在营养、方便、卫生、经济、适口等方面将会进一步满足消费者的需求。在我国经济触底回升之后，我国的速冻食品业必将进人一个新的黄金时代。

在我国，速冻食品加工已经成为现代经济的主要产业，以生产加工为起点、冷链技术冷藏运输为衔接、商超卖场为终端的冷冻食品供应链初步形成。但是，与世界发达国家相比，我国冷冻产业及与之配套的冷链技术、商超卖场生鲜管理水平仍有较大差距。例如超市对生鲜农产品的冷链投入较低、管理落后以及第三方冷链不能满足连锁行业的发展速度等问题，造成了大量生鲜、冷冻食品损耗。对于冷链物流遇到的一些问题，普遍认为，从整体上看，我国冷链物流还没有形成真正的体系。

冷链是食品供应链中最重要的环节，而冷链技术的应用对于保证食品品质更是起到了非常关键的作用，与消费者的饮食安全息息相关。当前国内外需求下降，冷冻产业各环节均面临新一轮竞争挑战。同时，经济发展方式转变步伐的加快、相关产业调整与振兴规划政策的出台也为冷冻产业提供了新的发展机遇。消费结构升级与食品安全对冷冻产业发展提出了更高要求。

“中国冷冻产业发展大有可为”这一观点引发了与会众多嘉宾的共鸣。大家认为，中国冷冻产业的发展壮大，利又需要尽早完善相关政策和法规，借鉴欧美企业的先进经验，还需要冷冻产业各环节协调阢制的建立、冷链物流技术的进一步提高等一系列条件的支持。当各个环节形成合力后，我国冷冻产业才能大步向前走，冷冻食品才能有更好的发展基础。